Comentários/Acesso/Horário de funcionamento do Comme Chez Soie | Bruxelas

Um restaurante com duas estrelas Michelin que é considerado o número um em Bruxelas. Por se tratar de um sistema de reservas completo, é necessário fazer a reserva com antecedência no site etc. Não estava muito lotado quando fui e consegui fazer uma reserva no dia anterior. O jantar parece custar pelo menos 140€, então decidi almoçar por um bom valor. (60€ o conjunto) Um restaurante elegante, incluindo o ambiente. No entanto, não foi tão difícil quanto pensei que seria e achei que foi bastante amigável e agradável.

Costumava ser um restaurante com 3 estrelas Michelin que representava Bruxelas. A própria Michelin e o seu sistema de classificação perderam a autoridade anterior, mas a deterioração deste restaurante é ainda pior (embora tenha mantido as suas estrelas…).
É um prato clássico dos bons velhos tempos, é pesado e tem muita quantidade, mas por alguma razão não existem hoje técnicas de cozinha que o tornem mais recheado. A variedade, a leveza e o estilo contemporâneo do cardápio, com leve uso de molhos, já não se diferenciam de outros estabelecimentos conhecidos, fazendo com que a viagem a Bruxelas não valha mais a pena.
Em particular, desapareceram os pratos clássicos que privilegiam os molhos, como os lagostins (ainda na ementa, mas um prato diferente) e a caça sazonal, pelos quais vale a pena vir a este restaurante, e desapareceu a cozinha criativa com um toque moderno. estão sendo substituídos por pratos simplesmente mais caros. Foie gras, ostras, cordeiro, linguado, vieiras e outros ingredientes medíocres são feitos para parecerem mais leves do que o normal, com pratos pobres de CP alinhados. O ambiente da loja também perdeu o toque clássico, um pouco apertado e desarrumado. Este é um símbolo do declínio da culinária francesa na Bélgica.

Este é um famoso restaurante estrelado na Bélgica. Por ser um prato francês, pode ser um pouco pesado para os japoneses, mas fora isso é bastante delicioso. Infelizmente, era um prato padrão. Também tem uma sala nos fundos da loja, mas gostaria de ver que tipo de sala é. Fiz uma reserva porque sou um cliente regular, mas acho que é um quarto normal.

Este é um famoso restaurante francês de três estrelas que é considerado o melhor (!?) da Europa. Fui até o local de metrô, mas o prédio é pequeno e difícil de encontrar, então recomendo pegar um táxi pois é mais cômodo.
O menu é composto por pratos de três pratos chamados munyu (67.126.166 euros), e pedi o prato mais barato, mas era tão grande que não consegui terminar tudo. Existem também registros médicos. Pedimos um prato, e o presunto que veio junto e o aperitivo de camarão e ouriço do mar com molho estavam tão deliciosos que ficamos fisgados.
O serviço também é muito bom, com menu em inglês disponível e explicação detalhada do cardápio em inglês. E a boa notícia é que você pode conseguir uma segunda porção do prato principal! Quando você terminar de comer, o garçom pegará a panela e dirá: “Tem mais, quer comer?” e colocará no seu prato. A equipe foi muito simpática e quando olhei para a cozinha pela janela, os cozinheiros estavam sorrindo e acenando para mim.
Mesmo para quem não bebe, eles oferecem água mineral ou refrigerantes sem fazer cara de particularmente desagradável. Os clientes ocidentais ao meu redor passaram muitos minutos conversando com o sommelier sobre a seleção de vinhos.
As reservas foram feitas na página inicial. Você receberá um e-mail solicitando que nos ligue com dois dias de antecedência para confirmar. Inglês está bem ao telefone.
Estou curioso sobre a roupa, mas é mais casual do que todos esperavam. Para os homens, uma camisa de colarinho, uma jaqueta casual e sapatos de couro são adequados. Meu marido usava uma camisa Ralph, uma jaqueta casual de linho, calça chino e sem gravata. Estou vestindo blusa, saia preta e sapatos de salto alto. A impressão geral é que quanto mais velho você fica (acima dos 50 anos), mais você usa trajes formais, mas os mais jovens usam roupas mais casuais.
Os preços acima incluem taxa de serviço e impostos. O pagamento com cartão de crédito está OK. É hora do jantar, mas tenha cuidado, pois o horário local do jantar é das 8h00 às 20h30. Se você for lá às 7 horas, só vai ter japonês…