Críticas/Acesso/Horário de funcionamento de Pierre Gagnère｜Paris

Visitei Pierre Gagnère para almoçar em comemoração ao seu aniversário.

Escolhi o almoço porque um amigo me disse que “o almoço é muito” e havia uma grande seleção de itens.

Fiz a reserva pelo site e escolhi a mesa do chef, e não só gostei da comida, como também me diverti muito conversando com o sommelier, o sous chef e o chef japonês.

Como o aniversário dele era na véspera de Natal, optamos pelo curso de Natal.
Era uma formação muito luxuosa.

Também solicitei que um desejo de aniversário fosse escrito no prato. Como sou francês, não tive grandes expectativas porque pensei que fosse esquecer a comida, mas eles fizeram exatamente como eu pedi, e como era uma mesa de chef, pude fazer com que muitas pessoas comemorassem comigo , e os convidados ao meu redor. Foi muito bom e não houve inconveniente.

Depois de fazer uma reserva com a HP, você pode ligar para confirmar.
Consegui confirmar as informações em inglês, então consegui fazer uma reserva sem problemas, mesmo sendo do Japão e não falando francês.

Nossa primeira viagem à França foi para comemorar o aniversário de 65 anos da minha mãe. E Paris!
Tive uma estranha sensação de obrigação de ir a um restaurante três estrelas pelo menos uma vez, então fui lá.
Como sou uma pessoa comum que não entende nada de culinária francesa, visitei-o na hora do almoço.
Pedi para a atendente fazer uma reserva e disse que era um presente de aniversário para minha mãe e que ficaria feliz se ela incluísse uma mensagem junto com a sobremesa.

Por falar nisso. Consigo falar um pouco de italiano para conversar em viagens, mas sou péssimo em francês e inglês.
O francês que aprendi nesta viagem não era apenas para cumprimentar, mas também para dizer coisas como “Je Voudrais” e “Est-ce que pourriez-vous” para mal transmitir as minhas intenções.
Não houve conversa alguma.
É possível desfrutar de uma classificação de 3 estrelas com tais conhecimentos linguísticos? Eu nem tenho amigos locais!
Isso era o que mais me preocupava, mas no final, segui em frente com a ideia de que “tenho certeza de que o Garcon 3 estrelas fará algo a respeito”.

Como resultado, embora tenha ficado imediatamente claro que ele não falava francês ou inglês, penso que atendia os clientes de uma forma amigável.
Quando pedimos que comessem seus pratos em ordem, eles disseram em japonês, “ichi, ni, san…”.
No entanto, eles não pareciam entender o que estava acontecendo depois do 4, e as trocas eram muito mais casuais do que eu esperava, como, “Como se diz 4 em japonês? E quanto a 5?” e “Como se diz 4 em japonês? E quanto a 5?” você diz Beef no Kodomo” em japonês? (Havia um grupo de pessoas lá, então o interior da loja estava mais movimentado do que eu esperava.)

Para o almoço tivemos um curso por 85 euros.
A apresentação foi realmente artística e bonita.
Fiquei realmente impressionado com a ideia irrestrita de como usar esse ingrediente.
Porém, eu não estava acostumada com a culinária francesa, e quando percebi que realmente gosto de comida japonesa, o sabor ficou um pouco insosso…
Porém, no meio do almoço, o Sr. Pierre Gagnaire percorreu todas as mesas para cumprimentá-lo, serviu a sobremesa conforme solicitado, decorou o prato e desejou feliz aniversário à minha mãe, já que ele era um novato. dos vários funcionários, pude aproveitar a minha estadia sem quaisquer pensamentos negativos.

No entanto, gostaria de ter aprendido sobre as preferências de vinho em inglês ou francês!
Consegui falar italiano rapidamente, o que me ajudou muito.

Pierre Gagnère é o lugar que sempre quis visitar quando cheguei a Paris. Desfrute da culinária francesa de ponta com ideias e temperos inovadores. Mesmo que seja recomendado num guia ou tenha três estrelas Michelin, se não for do seu agrado, não será do seu agrado, mas aqui o sabor da cozinha combina mesmo consigo. É um restaurante que pode visitar com confiança e repetir sem se desiludir.

Não é comum na culinária francesa ter vários pratos na mesa ao mesmo tempo, mas aqui está. Fico muito feliz em poder estender meus pauzinhos (garfo) de diversas formas que gosto. O pessoal da loja também nos explicou que devemos saborear sabores diferentes ao mesmo tempo, como quisermos.
Na hora de servir um museu, diz-se que é recomendado comer o prato que leva anchovas, que têm o sabor mais forte, no final, mas não dizemos que se deve comer o prato por último. Para a sobremesa, há apenas uma linha no cardápio que diz Pierre Gagnère Special, mas cerca de 5 pratos são servidos um após o outro. Quando você pede um chá de ervas (infusão), eles cortam folhas de um vaso de flores e colocam na hora. Claro, o chá vem separadamente em um bule, mas é para dar sabor.

No geral, a quantia não é excessivamente grande, apenas a quantia certa. No entanto, como de costume na culinária francesa, você deve esperar pelo menos 3 horas para almoçar e jantar. É uma imagem de passar o tempo relaxando e gostando de cozinhar em Paris.

A loja é pequena e tem um ambiente agradável. Os clientes franceses pareciam estar se divertindo muito conversando com os funcionários da loja. Mesmo que não esteja perfeito ou quebrado, se você falar com eles em francês, eles responderão em francês adequado. Existem alguns restaurantes que oferecem atendimento em inglês para turistas, mas acho que este é um restaurante de primeira linha que não faz isso. No entanto, todos na loja parecem falar inglês, então usarei o inglês também.

Se você tiver oportunidade, acho que seria uma boa ideia ir ao Pierre Gagnère no Japão antes para ver se combina com o seu gosto ou não. Pode não ser adequado para pessoas que gostam da cozinha tradicional francesa.

Quando tentei fazer uma reserva com duas semanas de antecedência, ela estava lotada, então pedi ao concierge do hotel que de alguma forma fizesse uma reserva para mim. Portanto, se você tem data fixa, é melhor fazer a reserva com antecedência.

Além disso, o próprio Pierre Gagnère visita lojas em todo o mundo, por isso é uma boa ideia verificar se ele está lá.