L'Atelier de Joel Robuchon (loja Saint Germain) Avaliações, Acesso, Horário comercial | Paris

O restaurante Etoile é para quem quer um “almoço à moda num restaurante Michelin”, mas o preço aqui é várias vezes maior, por isso é melhor não fazer reserva. Havia mais moradores ricos do que turistas. O resto é almoço de negócios. Os aperitivos são artísticos e maravilhosos. O ravióli de trufas foi o melhor ravióli que já comi.

Almoçamos no dia em que voltamos para casa e fomos direto para o aeroporto. A princípio fiz reserva no restaurante Etoile (porque tinha um almoço fácil), mas enquanto fazia umas pesquisas ouvi que era caro, então mudei para Saint-Germain. Quando vou à loja, quase não há clientes fantasiados e cerca de metade deles são frequentadores locais. O menu fixo custa apenas 179 euros e o resto é à la carte. Como não tive tempo, pensei que seria melhor ir com Etoile. Aperitivos como tapas custavam em média 30-40 euros, enquanto os aperitivos normais custavam em média 50-60 euros. No final, apesar de termos comido à pressa, custou apenas 300 euros para duas pessoas, mas ficámos bastante satisfeitos. Infelizmente, o espaguete saiu com um pedaço de macarrão ainda solidificado.

Fui para lá porque vim para Paris.

É necessário fazer reserva, então pedi ao concierge do hotel que fizesse uma para mim.
Começa às 18h30.

Fui até a loja enquanto olhava o mapa. Consegui ir sem muita hesitação.

O restaurante tem um balcão para que você possa ver a cozinha.
É muito realista ver como a comida está sendo preparada.

Agora, quando eu não sabia o que cozinhar, alguém me perguntou em japonês: “Você está bem?”
Um de nossos funcionários trabalhava na Joel Robuchon em Nagoya e é muito fluente em japonês. Talvez seja por isso que gostei muito da refeição.
Ele explicou sobre cada prato, um por um.

Nosso custo total foi de 40.000 ienes para o curso, garrafa de vinho e taça de vinho.
Caro! No entanto, o serviço e o sabor compensaram.
Estava tão delicioso que não fazia ideia de quais temperos eram usados ​​(risos)

Comi por cerca de 3 horas.
O curso consistiu em cerca de 7 pratos. Há uma quantidade surpreendente.
Tenha cuidado se você comer pouco.

Apesar de ser um restaurante de 2 estrelas, não tive que me preocupar com isso e pude relaxar e saborear a minha refeição. O estilo do balcão pode ser especialmente bom para os japoneses. É caro, mas acho que vale a pena se você quiser saborear comida e vinho em um restaurante estrelado. Desta vez, meu marido e eu tomamos um prato e duas taças de champanhe. Nós dois bebemos cerca de 6 taças de vinho e o preço foi em torno de 40.000 ienes. Havia um funcionário japonês que acabara de se juntar a nós, então acho que ele já está acostumado a atender clientes.

Existem cerca de 30 lugares apenas no balcão. Somente com reserva.
Os funcionários do salão eram geralmente simpáticos e falavam inglês, o que era bom, mas o menu era apenas em francês.
Parece não haver menu em inglês, então tive que pedir à equipe que explicasse cada prato individualmente.

Se não gosta da opção à la carte, talvez seja melhor pedir um prato de 160 euros onde poderá comer uma variedade de pratos diferentes.

Este restaurante requer reservas. As reservas para o jantar só estão disponíveis a partir das 18h30. Todo o resto é baseado em visitas à loja. Fiquei surpreso ao receber um telefonema do restaurante para confirmar minha reserva por volta das 15h do mesmo dia.
Este restaurante é dirigido por Joel Robuchon, um chef genial que se aposentou da conhecida cozinha e consegue silenciar até o choro das crianças. Este é um restaurante de balcão que incorpora o conceito japonês, com vista para a cozinha reluzente ao fundo. O menu é apenas em francês e não existe idioma inglês. A maioria dos clientes é de países de língua inglesa e, claro, os funcionários falam inglês. A partir de Agosto de 2011, existe apenas um tipo de menu de jantar, o tipo degustação, que custa 160 euros, o que é um preço elevado tendo em conta o ambiente e o serviço. Além disso, é um estilo à la carte onde você pode comer o que quiser. Em particular, os aperitivos são modestos em quantidade e preço, semelhantes à Degustação. Desta vez pedi à la carte. O prato principal é mais volumoso que o Degustacine. Existem muitos vinhos disponíveis a copo para acompanhar a sua refeição, para que possa desfrutar de algumas bebidas. O champanhe era um clássico de Bruno Paillard (parecia não haver outra escolha a copo). Em vez de ser elaborada, a culinária parecia ser algo que até os jovens estudantes poderiam fazer facilmente. No entanto, a rapidez dos movimentos do pessoal da cozinha mostra que este restaurante é inspirado em Robuchon e que as aspirações de todos são elevadas.
É bom que seja fácil entrar mesmo se você estiver sozinho. Os espaços entre os assentos são estreitos, por isso a comunicação ocorre naturalmente. Não existe ambiente aconchegante para casais. Além disso, talvez por ser época turística, se você tiver uma câmera, um funcionário irá abordá-lo por trás do balcão e perguntar se você gostaria de tirar uma foto. Fotos estavam sendo tiradas aqui e ali.

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